Dit is weer een receptje geïnspireerd door Pinterest, je hebt na een aantal kleine aanpassingen in het originele recept al snel een paleo proof te pakken. De combinatie van de sappige koolbladen en de gehaktvulling samen met de licht pittige saus maakt het een superlekker gerechtje. Dit is ook prima op te warmen de volgende dag, dus als je wat over hebt? Heb je de volgende dag een prima lunch.
Ingrediënten voor 5 pers:
• 1 Chinese kool, de bladeren losgehaald
• 800 gram h.o.h gehakt, ongekruid
• 2 eetlepels Italiaanse kruiden
• 1 wortel, in stukjes gehakt
• 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
• ½ courgette, in stukjes gehakt
• 100 gram uitgebakken spekjes
• 1 rode paprika, in stukjes gehakt
• 2 blikjes tomatenblokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel oregano
• olijfolie, om te bakken
• eventueel wat edelgistvlokken
Tip: Heb je gehaktvulling over na het vullen van de bladen? draai er dan balletjes van en zet ze in een klein ovenschaaltje bij het andere gerecht in de oven. Zo heb je weer een lekker lunch aanvulling bij bv een salade!
Was de bladeren van de Chinese kool en kook ze in een grote pan met water 3 tot 4 minuten voor, tot de dikke stukken van de kool ook buigzaam zijn. Laat ze uitlekken in een vergiet.
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Ga aan de slag met je tomatensaus. Bak hiervoor de knoflook en de chilivlokken in een scheutje olijfolie aan en voeg de tomatenblokjes toe samen met de oregano.
Voeg een half blikje water toe en laat de saus even staan op een zacht pitje.
Meng het gehakt met de Italiaanse kruiden, wortel, bleekselderij, courgette , spekjes en de paprika, voeg eventueel wat zout en peper toe. Ondertussen snappen jullie dat ik met zout en peper versgemalen Keltisch, Himalaya of gris bedoel voor het zout.
Stort de saus in een passende ovenschaal, vrij groot hoor! ongeveer 20 x 30 of wat groter
Pak een stukje gehakt ter grote van een ei ongeveer, ook afhankelijk van de grote van het koolblad natuurlijk. Rol het blad met vulling en al op vanaf het dikste stuk van het blad, dus het lichtste tot een mooi rolletje. Leg alle rolletjes netjes in de schaal in de saus.
Bak het gerecht 30 minuten af in de oven.
Eetsmakelijk!
Met liefde ❤️
Mamalou
Mamaloukookt 